Shun Premier - Tsuchime Kiritsuke 8"

Shun Premier คือมีดครัวทำจากใบมีดแบบดามาสคัสที่มีผิวแบบตีค้อนด้วยมือที่เรียกว่า “สึชิเมะ” ซึ่งนอกจากจะสวยงามแล้วยังสามารถช่วยให้อาหารลื่นหลุดจากใบมีดได้ง่ายขึ้นอีกด้วย

แกนใบมีดส่วนคมของ Shun Premier นั้นทำจากเหล็กกล้าชนิดพิเศษ VG-MAX ซึ่งให้ความคมกริบเป็นที่สุดและคงความคมได้ยาวนาน ขนาบข้างด้วยเหล็กกล้าปลอดสนิมอย่างดีด้านละ 34 ชั้น รวมเป็น 69 ชั้น โดยบริเวณที่แกนใบมีดส่วนคมพบกับชั้นเหล็กประกบนั้นจะมีลวดลายคลื่นที่เรียกว่าฮามอนเช่นเดียวกับดาบซามูไรโบราณ ส่วนตัวด้ามนั้นทำจาก Pakkawood แบบวอลนัททรงสมมาตรที่จับได้ถนัดทั้งสองมือ

มีดคิริซึเกะ 8 นิ้ว หรือที่รู้จักกันว่ามีดพ่อครัวใหญ่นั้น เหมาะสำหรับการหั่นแทบทุกประเภทในครัว ด้วยใบมีดที่ค่อนข้างตรงกว่ามีดเชฟทั่วไป จึงทำให้มีดนี้เหมาะกับการหั่นแบบตรงๆและการฝานบางๆเป็นพิเศษ สามารถหั่นผักเป็นชิ้นๆได้อย่างสวยงามแม่นยำ และยังเหมาะกับการหั่นเนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์แบบไม่มีกระดูกให้ได้ขนาดอีกด้วย

Shun Premier ทุกเล่มผลิตด้วยมือในเมืองเซกิ ประเทศญี่ปุ่น