Cuisinart DCB-10 Automatic Cold Brew Coffeemaker/เครื่องชงกาแฟสกัดเย็น
Coffee is commonly brewed with hot water, which not only extracts flavor, but can release acidic oils that can make coffee taste bitter. The cold brew process eliminates the extraction of those oils, leaving you with a smooth, balanced brew that is perfect for enjoying cold. While traditional cold brew methods can take 12 to 24 hours, this unit produces the same quality coffee automatically, in just 25-45 miniutes!
การชงกาแฟโดยปกติทั่วไปนั้น เราจะใช้น้ำร้อนในการชง ซึ่งนอกจากจะเป็นการสกัดรสชาติให้ออกมาจากเมล็ดกาแฟแล้วนั้น ยังเป็นการสกัดน้ำมันที่ทำให้กาแฟมีรสขมออกมาพร้อมกันอีกด้วย
กรรมวิธีการสกัดกาแฟแบบเย็น (cold brew) จะไม่ทำให้มีน้ำมันออกมา จึงทำให้กาแฟที่ได้มีรสชาตินุ่มนวล สมดุลกว่า เหมาะกับการดื่มเย็น ในขณะที่การสกัดกาแฟแบบเย็นโดยทั่วไปจะใช้เวลาในการสกัด 12 - 24 ชั่วโมง แต่เครื่องชงกาแฟสกัดเย็นของ Cuisinart นี้ จะใช้เวลาสกัดเพียง 25 - 45 นาทีเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติของกาแฟเช่นเดียวกับการสกัดเย็นแบบปกติ
คุณสมบัติ
